Desserts

Bayerische Creme

Zutaten:

ca. 4 – 6  Portionen (abhängig von Gefäßgröße)

  • 400 ml Sahne
  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 3 Eigelb
  • 1 Vanilleschoten
  • 50 g Puderzucker
  • 1-2 EL Kirschwasser
  • Frische Himbeeren zur Deko
  • Optional: Himbeerpüree

Zubereitung

  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Sahne halb steif schlagen (cremig!).
  • Eigelb mit dem Puderzucker und der Vanille in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer hellschaumigen Masse aufschlagen.
  • Das Kirschwasser erhitzen. Die Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren im Kirschwasser auflösen.
  • Nun die flüssige Gelatine unter die Eigelbmasse mischen. Darauf achten, dass die Gelatine nicht mehr warm ist.
  • Ein Drittel der geschlagenen Sahne mit dem Schneebesen unter die Creme mischen und die restliche Sahne vorsichtig unterheben.
  • Die Bayrische Crème nun in Portionsförmchen füllen und zugedeckt (Klarsichtfolie) etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. (Besser über Nacht!)
  • Vor dem Servieren jeweils eine frische Himbeere darauf setzen. Nach Geschmack kann auch ein Himbeerpüree mit serviert werden. Passt perfekt dazu.

einfach köstlich.