Vegetarische Gerichte

Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss-Sauce

Zutaten:

für 2-3 Personen

Für den Tofu

  • 400 g Tofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (Daumengroß)
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Prise Chilipulver
  • 4 EL Sesam
  • 4 EL Paniermehl
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Erdnüsse
  • Etwas Sesam
  • 1 Frühlingszwiebel

Für die Tahini-Erdnuss-Sauce

  • 3 EL Sesammus (Tahini-Paste)
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 5 EL Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer
  • Spritzer Zitronen- oder Limettensaft

Beilagen

  • Reis
  • 1 Brokkoli

Zubereitung

  • Flüssigkeit des Tofu mit einem Küchenpapier etwas abtupfen.
  • Tofu in Würfel schneiden.
  • Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.
  • Den klein geschnittenen Knoblauch sowie den Ingwer zusammen mit Sojasauce und Chilipulver in eine Schüssel geben und den Tofu hinzufügen und alles gut vermischen.
  • Nun den Tofu mindestens 1 - 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
  • Ebenfalls kann die Tahini-Erdnuss-Sauce gut vorbereitet werden. Hierfür alle Zutaten für die Tahini-Erdnuss-Sauce zusammenmischen.
  • Brokkoli waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 5 - 8 Minuten garen. Aus dem Salzwasser nehmen und beiseitestellen.
  • Sesam und Paniermehl auf einem Teller mischen.
  • Marinierten Tofu nun im Sesam-Paniermehl wenden.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten.
  • In einer separaten Pfanne Sesamöl (mit einem Stückchen Butter) erhitzen und den Brokkoli hinzugeben. Auf hoher Hitze den Brokkoli ein paar Minuten anbraten.
  • Den fertigen Reis in einer Schale anrichten. Den Brokkoli mit den Tofu-Stückchen darauf verteilen. Anschließend noch die Tahini-Erdnuss-Sauce darüber träufeln und mit Erdnüssen, Sesam und Lauchzwiebeln servieren.

Tofu küsst Erdnuss!