Vegetarische Gerichte

Original Südtiroler Käsenocken

für ca. 12 Stück

Weißbrot vom Vortag in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Käse ebenfalls klein schneiden.
Petersilie fein hacken und beiseite stellen.
Eine halbe Zwiebel fein hacken und mit etwas Butter in einem kleinen Topf goldbraun anbraten.
Nun die Eier in einer Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen.
Die abgekühlten Zwiebel zusammen mit dem Knödelbrot, dem Käse sowie 3 EL Mehl vermengen.
Salz und Pfeffer zugeben und mit der Petersilie verfeinern.
Nun alles mit der Hand gut vermengen und zu kleinen Nocken formen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und im leicht kochenden Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Tipp: Die Nocken können auch super eingefroren werden. Wenn Ihr das tut einfach die Nocken im gefrorenen Zustand ins kochenden Salzwasser geben und 20 Minuten kochen.
Herausnehmen und mit warmer Butter servieren.
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat mit einem leckeren Dressing.

Diese Originalrezept haben wir aufgrund unseres Südtirolurlaubs und dem Aufenthalt im ARIALA-Apartments (in Pfalzen nähe Bruneck) mitgebracht. Die von Alexandra`s Papa Christian selbst gemachten Südtiroler Knödel waren einfach ein Traum, so dass wir unbedingt nach dem Rezept fragen mussten.
Tipp: Wenn Ihr in Südtirol Urlaub machen möchtet, können wir euch die ARIALA Ferienwohnungen sehr ans Herz legen und das nicht nur wegen der original Südtiroler Knödel von Alexandra´s Papa, sondern auch für die schöne Ferienwohnung.