Sushi

Sushi - Maki - Thunfisch-Tatar

Thunfisch mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Sojasauce mit 1 TL Sambal Oelek in einer separaten Schüssel verrühren.
1 TL Honig, 1 EL süß-saure Chilisauce sowie den Saft einer halben Limetten zur Sojasauce geben.
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben und alles gut miteinander verrühren und nur noch den geschnittenen Thunfisch zugeben.
Den eingelegten Thunfisch nun mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Ein halbes Noriblatt auf eine Bambusmatte legen und das Noriblatt mit dem Reis belegen. (Zubereitung siehe "Zubereitung Sushi-Reis")
Der Reis ist sehr klebrig, von daher der Tipp die Hände mit Wasser anzufeuchten.
Das Noriblatt nicht komplett mit Reis belegen, ca. 1 cm am oberen Rand frei lassen.
Im unteren Drittel nun jeweils eine Reihe mit dem Thunfisch-Tatar belegen.
Das Noriblatt von unten nach oben aufrollen und verschließen.