Beilagen

Burger - Buns

für ca. 10 – 12 Brötchen (je nach Größe)

4 EL Milch mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Warmes Wasser zugeben und den Hefewürfel hineinbröseln lassen. Anschließend erst einmal alles ein paar Minuten Ruhen lassen.
Nun 550 g Mehl, 90 g weiche Butter, 2 TL Salz sowie 1 Ei mit der Hefe verkneten. Idealerweise mit der Küchenmaschine alternativ mit dem Handrührgerät (Knethaken), bis ein schöner geschmeidiger Teig entsteht.
Nun die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und den Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen. (ca. 1 Stunde)

Arbeitsfläche mit Mehl auslegen, sowie die Hände etwas mit Mehl bestäuben, da der Teig sehr klebrig ist.
Nimm nun etwas Teig und forme in deinen Handflächen gleichmäßig runde Kugeln.
Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und leicht andrücken.
WICHTIG: Jetzt ist es wichtig, dass die einzeln geformten Buns noch einmal mind. 1 Stunde gehen, erst dann werden Sie so richtig schön fluffig.
In der Zwischenzeit das Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und nach dem nochmaligen gehen der Buns damit bestreichen.
Wichtig: Ei und Milch sollten Zimmertemperatur haben. Sind sie zu kalt, sacken die Buns zusammen.
Zum Schluss noch etwas Sesam auf die Buns streuen.
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Buns 15 bis 20 Minuten (je nach Ofen) backen. Die Oberfläche sollte dabei eine schöne goldbraune Farbe haben.
Herausnehmen und auf dem Rost auskühlen lassen.